आर्गेनिक फूड ही क्यों चुनें?
Why Choose Organic Food?
आजकल अपनी डाइट और दिनचर्या का पूरा ध्यान रखने के बावजूद कई लोगों को स्वास्थ्य से जुड़ीं समस्याएं हो रही हैं। इसकी एक वजह ये भी है कि खाने की अधिकतर चीजों में अब केमिकल्स की मात्रा बढ़ती जा रही है। चाहे वह फल हो सब्जियाँ या मसाले। यही वजह है कि ऑर्गैनिक फूड की अहमियत समझना हमारे लिए कई ज्यादा जरूरी है।
आइए पहले जानते हैं ऑर्गेनिक फूड क्या होता है ?
Let us first know what Organic Food is.
खाने की वे सभी चीजें जो भी बिना किसी केमिकल, पेस्टिसाइड्स और फर्टिलाइजर के इस्तेमाल किए बगैर उगाई जाती हैं, उन्हें हम ऑर्गैनिक फूड कहते हैं। जैसे जंगल में पेड़ - पौधों को उगने के लिए किसी Chemical की जरूरत नहीं होती है। वैसे ही हमारे फलों सब्जियों को भी प्राकृतिक रूप से उगाना चाहिए। लेकिन फसलों को जानवरों और कीटाणुओं से बचाने के लिए इन पर जहर का छिड़काव किया जाता है। इन केमिकल के छिड़काव की वजह से कई तरह की हार्मोनल बीमारियां होती हैं जैसे कि डायबिटीज, थॉयराइड। यहां तक कि इससे कैंसर का भी खतरा हो सकता है। केमिकल्स के छिड़काव से फल और सब्जियों की असल गुणवत्ता खत्म हो जाती है।
ऑर्गैनिक खाने में पारंपरिक फूड के मुकाबले 10 से 50 फीसदी तक अधिक पौष्टिक तत्व होते हैं। ऑर्गैनिक फूड पौष्टिक होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी होता है।
Why Choose Organic Food?
1. Health Benefits:
- कम कीटनाशक: जैविक खाद्य पदार्थों में आमतौर पर कीटनाशक, शाकनाशी (herbicides) और अन्य रसायनों का स्तर कम होता है।
- Higher Nutritional Value: कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि जैविक खाद्य पदार्थों में विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट सहित पोषक तत्वों का स्तर अधिक होता है।
2. Environmental Benefits:
- Sustainable Farming: जैविक खेती स्थिरता पर ध्यान केंद्रित करती है। इससे मिट्टी की उर्वरकता बनी रहती है। जिससे कि फसल चक्र और खाद बनाने जैसी प्रक्रियाएँ चलती रहती है।
- Reduced Pollution: सिंथेटिक कीटनाशकों और उर्वरकों से बचकर, जैविक खेती हवा, पानी और मिट्टी के प्रदूषण को कम करती है।
- Biodiversity: जैविक खेतों में जैव विविधता अधिक होती है, जो कई प्रजातियों के लिए आवास प्रदान करती है।
3. Animal Welfare:
- Better Living Conditions: जैविक खेतों पर पशुओं के रहने की स्थिति आम तौर पर बेहतर होती है, उन्हें ज्यादा जगह मिलती है और वे बाहर निकल पाते हैं।
- No Antibiotics or Hormones: जैविक मांस (Organic meat) और डेयरी ऐसे जानवरों से आते हैं जिन्हें नियमित एंटीबायोटिक या ग्रोथ हॉरमोन नहीं दिए गए हैं।
4. Taste and Quality:
बहुत से लोग मानते हैं कि जैविक खाद्य पदार्थों का स्वाद बेहतर होता है क्योंकि वे स्वस्थ मिट्टी में और बिना सिंथेटिक रसायनों के उगाए जाते हैं।
5. स्थानीय किसानों के लिए समर्थन:
जैविक खाद्य पदार्थ खरीदने का मतलब अक्सर छोटे पैमाने के स्थानीय किसानों का समर्थन करना होता है जो बिना रसायन और उर्वरकों का प्रयोग करके फसल उगाने और उसकी देखभाल करने में अपना महत्वपूर्ण योगदान देते हैं।
Organic चुनकर, आप न केवल अपने लिए एक स्वस्थ जीवनशैली में योगदान दे रहे हैं, बल्कि पर्यावरण के अनुकूल कृषि प्रक्रियाओं का समर्थन कर रहे हैं और पशु कल्याण को भी बढ़ावा दे रहे हैं।
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